Receita: Torta de espinafre e Tofu

Esta tarte é rica em proteína, cálcio e ferro. Os espinafres deverão ficar  bem escorridos e posteriormente ser borrifados com um pouco de sumo de limão para evitar os efeitos inibidores do ácido oxálico.

INGREDIENTES

 MASSA

150 g de farinha de trigo integral

50 g de farinha de trigo t65

1/2 c. de chá de sal

50 g de margarina vegetal

120 ml de leite de soja

50 g de sementes de sésamo trituradas

RECHEIO

2 molhos grandes de espinafres

200 ml de leite de soja

1 c. de sopa cheia de farinha maizena

500 g de tofu

2 cebolas

2 dentes de alho

2c. de sopa de azeite

3 colh. de sopa de pinhões ligeiramente tostados

sal q.b.

Para fazer a massa envolver a manteiga com  a farinha o sésamo e o sal. Juntar o leite  e amassar até deixar de agarrar às mãos. Formar uma bola e deixar repousar enquanto se faz o recheio.

Lavar e cozer os espinafres (a vapor ou suados num tacho sem água e com tampa). Escorrer bem toda a água e reservar . 

Amolecer a cebola e os alhos num tacho com azeite.

Diluir a farinha maizena num pouco de leite e juntar à cebola (já amolecida) com o restante leite. Triturar tudo.

Envolver com o Tofu previamente esfarelado com os espinafres e os pinhões.

Esticar a massa com um rolo sobre um tapete de silicone ou uma superfície enfarinhada. Forrar uma tarteira, picar o fundo com um garfo e colocar o recheio dentro.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min

FONTE

About Alex Avancini

Alex Avancini é anti-especista e incentivador da ação pelos direitos dos animais não humanos.

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